淹咸菜用生抽还是老抽
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、...
老咸菜的正宗做法
1. 准备好新鲜的咸菜，洗净切成小段备用。2. 准备好炒锅，加入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。3. 加入咸菜翻炒，炒至咸菜变软。4. 加入适量的糖和醋，继续翻炒均匀。5. 最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。6. 出锅前可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉。
腌咸菜需要什么调料?
生抽、老抽：生抽和老抽是酱油的两种不同类型，可以为咸菜提供色泽和鲜味。生抽味道较淡，适合腌制清淡口味的咸菜；老抽颜色较深，适合腌制色泽较重的咸菜。料酒：料酒可以去腥增香，提高咸菜的风味。同时，酒精还具有防腐作用，有助于延长咸菜的保质期。香料：香料如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，可...
淹咸菜的时候可以加进去烧开的八角和花椒水吗?
还有不少人往腌咸菜的水里，放进几颗辣椒。也有倒入老抽(酱油)的。如此腌制出来的有了《酱菜》味道。不错呢！
腌咸菜用生抽还是老抽好 韭菜花放多少盐
果断生抽，老抽颜色黑味道淡，生抽味道佳!用生抽好，生抽是为了味道更加鲜美。老抽是为了让颜色更好看。腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。制作方法：1、把芥菜...
咸菜烧肉发苦为什么
咸菜烧肉发苦 材料 五花肉1斤，辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽 做法 1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.3.按个人口味...
咸菜咸了怎么弄淡
如果咸菜很咸，也可以放入热水中煮一会，这样咸菜的盐分就会减轻了。但是这样煮出来的咸菜吃起来会比较软，口感不是很好，所以一般不建议。4.咸菜口感偏咸，那么在咸菜当中添加食醋以及白糖，这样能中和咸味，咸菜吃起来就不会很咸了。经过处理处理的咸菜虽然吃起来口感变淡了，里面的盐分却没有改变，所以...
因为咸菜里的盐多了炒菜是放咸菜但没放盐身体会缺盐吗?
咸菜里的盐和菜的比例一般是一比十，炒菜时若加入的有咸菜，可以不放盐，另外，像调味料的生抽，老抽，蚝油，味精，鸡精，料酒里也都含有盐，身体是不会缺盐的。
生抽和老抽的各自用途是什么 生抽和老抽的各自用途有哪些
此外，生抽可以用来做凉拌菜，腌制咸菜，或者给海鲜调味的。2、而老抽是在生抽基础上再加工做成的，颜色更深，味道带一丝丝甜，用来给菜品增加色泽。特别是红烧的菜品或者卤味，加一点老抽会使得颜色更深，让人更有食欲。另外，用老抽调制酱料也会使酱料的颜色更深红一些。
怎样腌制咸菜咸菜
有好多腌制方法，得根据你的原料。比如黄瓜。先将黄瓜洗净，控水。将黄瓜切成一厘米厚的条，搓上盐，出水后，再晾晒。半干后再打酱。锅里放油，加大块葱姜茴香花椒，出香味后，加少量老抽，生抽炝锅。放置凉，后倒入黄瓜。3到5天后可以吃了 这样的黄瓜咸菜，香脆清口，食材一年四季都有。随吃随...
