经常吃酸菜对身体有坏处吗？

Answer 1

在北方，酸菜是过冬的必备品，每年每户不腌个几百斤酸菜，好像就没经历过冬天一样，前不久还有东北大妈买几百斤的白菜的新闻上热搜呢，要说这酸菜自打我出生之日起就开始吃，也没见的有啥问题，但凡事就怕细研究，今天我们就来详细的说下这个问题!!

酸菜里的营养成分

酸菜之所以受追捧就是最大程度地保留了蔬菜原有的营养成分，里面有丰富的维生素C，有机酸，膳食纤维等营养物质，家里面腌制的蔬菜都采用干净卫生的储存方法，所以里面含有很多的可食用营养成分，腌制的过程中能产生天然酵素，对身体都非常的有益。

为什么吃酸菜会对身体有坏处？

酸菜的历史悠久的，一直是中国大陆北方居民的过冬蔬菜，酸菜鱼，酸菜大骨头，酸菜白肉，酸菜炖血肠，这些耳熟能详的菜肴都离不开它的身影，但是随着市场上的酸菜种类越来越丰富，酸菜的制作工艺也有传统的手工制作，变成了工业化代工生产，即食酸菜多如牛毛，反季酸菜也很常见，在这种情况下，发酵时间，卫生和储存方法都不能得到很好的保证，所以多吃自然对身体没坏处。

很多人的顾虑，担心

多数人觉得过去的环境好，蔬菜都是家里种地怎么吃也没事，现在的蔬菜都是农药残留，冬季甲醛，但是自家腌的酸菜，吃了这么多年也没见有啥事，担心这个，担心那个，干脆别吃了。

关于酸菜的记忆

打记事起，每到冬天的时候，老妈就开始盘算今年准备买多少白菜，买回来的酸菜要怎么腌才好吃，淹多少酸菜? 而我最爱吃的美食，就是酸菜馅饺子，那是儿时快乐的记忆。

Answer 2

772经常吃酸菜，到底对身体有没有害处？不要瞎担心了！

Answer 3

经常吃酸菜对身体是非常有坏处的，因为酸菜在腌制过程中已经少了很多营养。吃多了对人体不好。

Answer 4

适量食用酸菜可以起到调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维的作用。
新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而酸菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，酸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。

Answer 5

经常吃酸菜对身体是有坏处的。
酸菜在腌制过程之中很有可能滋生细菌，长时间吃会威胁到身体健康。酸菜中含有的黄曲霉素这种致癌类物质比较多，所以经常吃酸菜会使患上癌症概率大大提升。