鸡蛋醪糟汤圆的做法

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酒酿鸡蛋珍珠汤圆在家就能简单做，比外面的好喝100倍，女性多吃养颜补血，一家老少都喜欢。

酒酿是一种米酒，又叫醪糟，甜酒，酸酒，江南地区特色传统小吃。酒酿经糯米（又称江米）发酵而成，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱，特别在夏季，更是消渴解暑的家庭酿造物。还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效。

在我们这里一些地方，女人坐月子必备的营养食品，乳汁分泌不足时，喝了可以促进乳汁分泌增加奶量。亲戚朋友来家看新生宝宝，家里也必备一碗醪糟鸡蛋招来客，所以很多人都会做这款甜品。平时血糖低啦，或者女人来例假不顺畅，提前一天喝一碗，能缓解经期腰酸背疼。加入红糖以舒经活血，缓解肚子痛。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。荷妈个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。

桂花酒酿珍珠汤圆

材料：珍珠汤圆（小汤圆）1碗，酒酿1碗，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗

做法：

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。

锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的那

3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开

5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。

7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。

盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。

这款甜羹做法多变，添加荷包蛋，红豆，紫薯丸子，南瓜丸子等等，还可以加水果哦！别有一番风味，喜欢的可以试试呢！

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Answer 2

主料
醪糟2勺
鸡蛋1个
红糖20克
红枣6颗
枸杞1小把
辅料
水淀粉适量
步骤1鸡蛋醪糟汤的做法大全
准备食材
步骤2鸡蛋醪糟汤的做法图解
红枣枸杞清洗干净，红枣切开去核，一起倒入砂锅里
步骤3鸡蛋醪糟汤的家常做法
加入3碗清水
步骤4鸡蛋醪糟汤的简单做法
煮沸后，转小火焖煮10分钟
步骤5鸡蛋醪糟汤怎么吃
鸡蛋打散备用，玉米淀粉加少许水化开备用
步骤6鸡蛋醪糟汤怎么做
红枣汤里加入红糖和醪糟，煮沸
步骤7鸡蛋醪糟汤怎么炒
再加入水淀粉煮沸，水淀粉的薄厚可以根据自己喜欢调整
步骤8鸡蛋醪糟汤怎么煮
关火后，转圈倒入鸡蛋液，用勺背划开即可食用