糊米酒
所用食材：米酒一盒，糖桂花、糯米粉、玉米淀粉
步骤1：糯米粉小半碗就够了，用温水和开，揉成面团，糖桂花大概需要3勺，玉米淀粉3勺加少量水兑成水淀粉备用。
步骤2：锅中水烧开，倒入米酒中小火煮沸1分钟。
步骤3：糯米团放在手上，揪成小长条仍到锅中，形状不规整没关系的。
步骤4：糯米团煮熟浮上来以后，将糖桂花加入锅中，保持小火状态煮沸。
步骤5：开大火，慢慢倒入水淀粉勾芡，用勺子一边搅动一边勾芡，观察锅内汤汁粘稠度，差不多能提起来明显得线状的时候就可以了。这样一碗香甜浓稠又润滑的糊米酒就做好了。
——小贴士——
一直挺喜欢和米酒做成的汤，勾芡这一步很多北方的朋友都会省略，其实是不对的，不管你用藕粉、玉米粉还是红薯粉，这一步都不要省略，不喜欢太粘稠的可以少加一点，让米酒中的米粒悬浮在汤中，否则喝到最后剩下一堆酒糟就很无趣了。
1、没有糖桂花的，也可以用干桂花加蜂蜜的搭配，但需要煮的时间要久一些，让桂花的香味散发出来。
2、懒得用糯米粉做糯米条的，直接煮进去一些小汤圆也行。
3、糖桂花很甜，不需要再额外加糖了。
所用食材：米酒一盒，糖桂花、糯米粉、玉米淀粉
步骤1：糯米粉小半碗就够了，用温水和开，揉成面团，糖桂花大概需要3勺，玉米淀粉3勺加少量水兑成水淀粉备用。
步骤2：锅中水烧开，倒入米酒中小火煮沸1分钟。
步骤3：糯米团放在手上，揪成小长条仍到锅中，形状不规整没关系的。
步骤4：糯米团煮熟浮上来以后，将糖桂花加入锅中，保持小火状态煮沸。
步骤5：开大火，慢慢倒入水淀粉勾芡，用勺子一边搅动一边勾芡，观察锅内汤汁粘稠度，差不多能提起来明显得线状的时候就可以了。这样一碗香甜浓稠又润滑的糊米酒就做好了。
——小贴士——
一直挺喜欢和米酒做成的汤，勾芡这一步很多北方的朋友都会省略，其实是不对的，不管你用藕粉、玉米粉还是红薯粉，这一步都不要省略，不喜欢太粘稠的可以少加一点，让米酒中的米粒悬浮在汤中，否则喝到最后剩下一堆酒糟就很无趣了。
1、没有糖桂花的，也可以用干桂花加蜂蜜的搭配，但需要煮的时间要久一些，让桂花的香味散发出来。
2、懒得用糯米粉做糯米条的，直接煮进去一些小汤圆也行。
3、糖桂花很甜，不需要再额外加糖了。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-10-24
1.首先是在市场上买到醪糟培，最好的醪糟培是西安老城的醪糟培。刚到西安那时听不太懂陕西话，每天早上醒来总能听见一个小贩的叫卖声“醪糟培，醪糟培”连续几日后，躺在床上瞎琢磨莫非户口都卖到这里来咯？终有一日起了大早端坐门外等待小贩出现，晃晃然中窥见原来买的是“米酒”，哈哈终于解开了来西安后第一题。班上语文老师讲课用陕西话，只能一知半解听课。但老师讲课的确有水平，用陕西话大声诵读的《阿房宫赋》别有一番味道在心头，仿佛穿越历史长河，梦回大秦般，真的好听！西安话保留很多文言文词汇，譬如“言传”在日常中也经常使用。在西安到处都有醪糟培但是最好的就是西安老城的醪糟培。
2.待醪糟培买好之后，在锅里加纯净水，待水烧开之后，加入醪糟培。加入醪糟培不易太多，如果放的多的话就会失去醪糟的本味反而会变的更难喝。
3.等锅烧开之后用水淀粉勾芡，在加入鸡蛋，放入枸杞子和汤圆，枸杞子选择云南大理的最好，因为那里的气候适合枸杞子的生长。
4.在烧醪糟汤的时候放少量的白糖，一是为了提汤的鲜味二是为了配合醪糟的酸味，使得汤酸甜爽口，四季都适合，有三高的朋友当然要少喝了，不喝是最好的。尤其是夏季当我们都热的很的喝一碗凉醪糟汤多么的舒服呀
5.注意，在勾芡的时候尽量勾薄欠，这样烧出的醪糟汤才会更好喝，少量的淀粉还有助于我们的胃消化和对胃的养护。
2.待醪糟培买好之后，在锅里加纯净水，待水烧开之后，加入醪糟培。加入醪糟培不易太多，如果放的多的话就会失去醪糟的本味反而会变的更难喝。
3.等锅烧开之后用水淀粉勾芡，在加入鸡蛋，放入枸杞子和汤圆，枸杞子选择云南大理的最好，因为那里的气候适合枸杞子的生长。
4.在烧醪糟汤的时候放少量的白糖，一是为了提汤的鲜味二是为了配合醪糟的酸味，使得汤酸甜爽口，四季都适合，有三高的朋友当然要少喝了，不喝是最好的。尤其是夏季当我们都热的很的喝一碗凉醪糟汤多么的舒服呀
5.注意，在勾芡的时候尽量勾薄欠，这样烧出的醪糟汤才会更好喝，少量的淀粉还有助于我们的胃消化和对胃的养护。
第2个回答 2020-10-24
酒酿小圆子
需要食材：醪糟1瓶、小汤圆1袋
需要调料：白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗
制作过程：
1、炒锅上火，倒入适量清水。放入小汤圆，小火煮3分钟左右，至汤圆成熟，捞出放入汤碗里。
2、另起锅倒入醪糟，煮开后转小火熬煮，撇去浮沫。
3、加入白糖、小枣和枸杞，小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠。
4、放入煮好的小汤圆，开锅即可盛出。酒酿小圆子制作完成。
酒酿红糖鸡蛋
需要食材：醪糟1瓶、鸡蛋2颗
需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）
制作过程：
1、炒锅上火，倒入适量清水。锅响边时打入鸡蛋，小火煮3分钟左右，煮成糖心的荷包蛋。
2、另起锅倒入醪糟汁，煮开后转小火熬制。
3、加入适量红糖，小火熬10分钟左右，至汤汁粘稠。全程小火熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。
4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子，放入大枣和葡萄干，小火继续熬煮，至醪糟汁较粘稠时即可关火。
5、把荷包蛋捞入汤碗里，把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上，酒酿红糖鸡蛋制作完成。
需要食材：醪糟1瓶、小汤圆1袋
需要调料：白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗
制作过程：
1、炒锅上火，倒入适量清水。放入小汤圆，小火煮3分钟左右，至汤圆成熟，捞出放入汤碗里。
2、另起锅倒入醪糟，煮开后转小火熬煮，撇去浮沫。
3、加入白糖、小枣和枸杞，小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠。
4、放入煮好的小汤圆，开锅即可盛出。酒酿小圆子制作完成。
酒酿红糖鸡蛋
需要食材：醪糟1瓶、鸡蛋2颗
需要调料：红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）
制作过程：
1、炒锅上火，倒入适量清水。锅响边时打入鸡蛋，小火煮3分钟左右，煮成糖心的荷包蛋。
2、另起锅倒入醪糟汁，煮开后转小火熬制。
3、加入适量红糖，小火熬10分钟左右，至汤汁粘稠。全程小火熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。
4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子，放入大枣和葡萄干，小火继续熬煮，至醪糟汁较粘稠时即可关火。
5、把荷包蛋捞入汤碗里，把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上，酒酿红糖鸡蛋制作完成。
相似回答
