家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气

Question

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答： （1）加入酒曲的目的是______________________。（2）密封的目的是使器皿中缺少__________，在此条件下________的产生量将大大增加。（3）保温的目的是使酵母菌______________速度加快。（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体？__________。 （5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是________________________________。

Answer 1

（1）为了使酵母菌分解有机物　　 （2）氧气  酒精 （3）分解有机物 （4）二氧化碳 （5）一部分糖在有氧条件下被彻底分解为有机物