自己做的米酒保质期多久

Answer 1

应该放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了1653，一般在冰箱可放七天左回右，在室温只答能二三天就有点刺口了。

糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。

扩展资料

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

过去保存米酒(黄酒)的方法：

1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。

2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。

参考资料来源：百度百科-米酒

Answer 2

米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
也有一些方法可以延长米酒的保质期：
1、加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上、
2、降温后用PET塑料瓶子60摄氏度灌装，塑料防盗盖趁热旋紧密封。
3、灌装管线、插头、PET米酒瓶、瓶盖等接触品杀菌：使用食品级二氧化氯泡腾片（食品饮料行业车间容器设备管道洗手消毒片），配制浓度50㎎/L[1片(1g)兑2000g水]，浸泡5-10分钟、温开水冲洗干净。
尽管可以有效的延长米酒的保质期，但是也会影响口感及味道，建议尽快食用。

Answer 3

春夏做了就吃,别存。 秋冬可以放一个月,但是没有杀菌的话,会一直老化。 我们的经验是,一是降温(比如放冰箱),控制酵母菌的活性,二是杀菌封藏