东北人淹酸菜时候用的“酸菜鲜”对人有害吗

Question

用这个东西后酸菜很新鲜 不发霉 春天变暖后也是照样吃新鲜的酸菜

Answer 1

东北酸菜一般是大白菜,如果是用特异乳酸活菌腌制，添加量在0.1-0.3%，保存期在四个月加盐3%，过夏加盐7%。每次取完酸菜后密封即可。特异乳酸活菌是一种有益菌。
腌制用的“酸菜鲜”是什么物质?是有益菌吗?是的话就没有问题。

Answer 2

我就是黑龙江人.每年都要淹的,那个东西虽然不会对人体有什么危害,但是我劝你还是少用为好.
还有,那个也是有很多牌子的,选个好的牌子用是没有什么问题的

Answer 3

不要用那个，那是防腐剂，对人体当然不好了。

Answer 4

用那玩意就是图一个快。要想快的话我三姨做的时候好象加了豆浆，这样一发酵就快多了。

Answer 5

是化学的么？如果是的话那肯定不好，纯天然的话就没有问题了