为什么我国不把雇佣关系列入劳动合同法调整范围？

Answer 1

雇佣关系属于《合同法》的调整范围，不属于《劳动合同法》的调整范围。
可以参看：
第二条　中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。
　　 国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。

Answer 2

因为两者法律性质不同 工作期限不同，当事人构成不同，雇主一般情况下都是自然人，但用人单位是法人。