酿甜酒的化学原理是?

Question

不要教我怎么酿，我想知道原理。化学反应是什么?为什么产物是酒精，喝起来却是甜的?

Answer 1

是这样的:
酒化酶
(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O--nC6H12O6(葡萄糖)
C6H12O6(葡萄糖)--2CH3CH2OH(酒精)+2CO2|
主要就是这两个反应，在酒化酶的作用下(也叫
酒曲
)淀粉经过分解成为葡萄糖，葡萄糖再分解成为酒精和
二氧化碳
，就有了葡萄糖的甜味和酒精的酒味。