制作甜酒的原理

Question

制作甜酒的原理是什么？

Answer 1

甜酒制作原理是以酵母菌发酵，把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类,而油腻对酵母菌生长有很大的影响，故做甜酒时忌油腻。